台灣別具風味的道地小吃，始終是吸引外國觀光客造訪的誘因之一，為了讓充滿特色的「台菜」擠進米其林評鑑，並提升台灣料理人的國際能見度，頂鮮101餐廳結合台日四位名廚，將台灣本地食材融合各自擅長的料理領域，端出一道「米其林」等級的創意的佳餚。
此次受邀來台的廚師個個都來頭不小，分別為曾獲米其林一顆星評鑑的中華料理大師-魏禧之、世界風味大會日本代表-米村昌泰、日本與義大利美食大使-河上昌實，與前喜來登法國料理大廚林炳章，攜手為台灣打造出「米其林」級的特色料理。
在四位大廚的分工合作下，推出「清酒鮑魚鮮蔬冷盤」、「淮山鮑汁太極魚翅」、「法式松露鵝肝麥麩」、「信魚黃金魚子醬龍蝦」、「法式心蘋三菓演義」、「香酒干貝櫛瓜鮮蔬」、「紅花仙露蟹皇湯餃」、「紅酒和牛燉義大利餃」和「茗茶燕窩露佐冰淇淋」等9道「跨國界」料理，藉此傳達「料理無國界」的餐飲精神。
魏禧之表示，「101頂鮮宴」最大的特色，就是大量採用台灣本土新鮮蔬果與海鮮食材，像是洋蔥、蕃茄、芒果、蘆筍，以及台灣近海野生龍蝦、烏魚子等食材，融合廚師們的「跨領域」料理經驗所端出的佳餚。
魏禧之進一步指出，不僅食材走在地化路線，就連做法同樣打破傳統作法。其中，「烏魚子治金龍蝦」便將烏魚子拌炒過後再磨成粉狀，結合鹹蛋黃佐以龍蝦，讓龍蝦肉散發獨特的海味鹹香。
另一道「麥麩黑松露鵝肝」中的麥麩則是用雞蛋、牛奶與蜂蜜浸泡一天後，切成薄片狀，以小火煎出宛如豆腐布丁般的柔滑、綿密口感，再搭配法國進口的鵝肝與松露醬，替法國經典名菜注入新創意。
這場別開生面的「台日四大廚神101頂鮮宴」將在3月6日到7日兩天正式展開，晚間套餐每客8,800元，午餐則享有8折優惠，每天限量500套，即日起開始接受預訂。此外，台北富邦銀行的VIP客戶，憑邀請函訂位還可獲得市價3,300元的時尚名片夾及拖盤組。
以下文章來自: http://tw.news.yahoo.com/台日四大廚神聯手-打造跨域米其林美食-222603629.html一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的，於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣，沒想到冷氣居然壞了，而且熱水器也壞了。只好請民宿主人請家電維修來進行修理，過了幾天，我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點，發現大台北城市網上面通通都有，原來這是一家網頁設計公司，不要以為只有網頁設計而已，電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿，讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了，美中不足的是，到了才發現襪子忘記帶了，只好光著腳欣賞主人介紹自己民宿內的裝潢。忽然，女主人匆匆忙忙跑進來說，本來要開車帶我們出去玩，沒想到車子的變速箱居然壞了，於是他們就拿去修，原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事，在澎湖晃了一下，看到滿地的輕鋼架卻沒看到貨車，很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達，不但搬運工有，連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行，簡直就像是一座城，裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天，回到台灣本島，剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了，上面沾滿了許多灰塵，原來我爸媽也跑去溪頭住宿了，他們參加溪頭民宿七日遊，和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多，唯一不一樣的是，不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來，他們住的地方原本的實木地板出現了問題，因為木地板本身就怕水，剛好管線問題，導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後，我都傻眼了，好險我妹沒有跟去，他跟同學跑去住宜蘭民宿，宜蘭民宿服務就很好，還有許多東西可以吃，重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞，可惜油漆有點斑駁，最扯的是晚上還一直接到打錯的電話，說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點，但這家宜蘭民宿在比較山上面，跟之前去的溪頭住宿有點像，倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣，這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點，尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了台南木地板，去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還賣靈骨塔，甚至寵物靈骨塔都有，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的安養中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到靈骨塔，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話，兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務，而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過，不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題，哈哈。說真的，如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話，非選擇小琉球民宿不可，甚至可以說，住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣，陽光根本用不完，你說是不是，哈。之前去的時候，只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字，酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢，還得叫整個貨運公司出動載過來，超誇張的，杯盤狼藉的程度，我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病，就是油漆很難長久維持，因為海風帶有大量的鹽，所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋，和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法，就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候，或像是我叔叔的朋友在經營花蓮民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!
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