有機或健康食材不是僅有蔬菜水果，雞鴨魚肉都可以因飼養環境與使用飼料的關照，盡是達到有機的健康標準，台北國賓飯店粵菜廳主廚林建龍就選用各種健康食材，設計推出了一套養生菜單，食客可以吃到用宜蘭土鴨做的〈潮式滷鴨〉，用嘉義東石產的鮮蚵做的〈潮州煎蚵餅〉，以及用嘉義梅山產的海藻雞做的〈豆豉春雞茄子卷〉等各種菜餚。
不讓館內〈Aqua Lounge〉專美於前，林建龍做菜亦非常重視呈盤氛圍，且充滿巧思創意，故他料理烹調出的菜色除口味不俗，型格亦洗練優雅、誘人食慾。同時，以西方食材佐料與粵菜結合，亦為林建龍此次推出新菜單耐人尋味之處。
資深食饕大抵都不會反對，菜餚的美味與否，廚師手藝占3成，食材本身占7成。生而優越的食材，常常不須過度烹調就能呈現讓人激賞的美味，因此真正有心的主廚通常會極盡能事上山下海尋找優質食材，結合廚藝演繹佳餚。
台北國賓飯店粵菜廳主廚林建龍與副主廚楊華志本季推出的新菜單，就找了一些台灣在地有機食材入饌，與其他飯店不同的是，除蔬菜外，標榜健康養生的菜餚用到了有機飼養的雞鴨魚肉，是認識台灣在地食材的好機會，食家饕客不妨看看用這些食材做出的菜餚，風味與口感究竟與傳統食材有何不同。
〈豆豉春雞茄子卷〉就是用嘉義梅山飼養的無毒海藻雞做出的菜餚，這種雞飼養天數超過100足天，不施打抗生素及荷爾蒙，飼料中並添加澎湖西嶼所生產、富含膠原蛋白及礦物質的褐藻，天然的生長環境及健康的飼養方式，造就雞肉的彈性與肉質的甜味。
林建龍用紹興酒、醬油及蠔油將雞腿肉、花菇及竹笙醃過，並選用外型渾圓、口感較為扎實的日本茄子切成薄片，將雞肉、花菇、竹笙捲起，大火蒸約10分鐘，蒸熟之雞肉湯汁加入爆香後的豆豉、蒜末、薑末勾薄芡，淋上春雞茄子卷，最後綴以青椒、紅黃甜椒及洋蔥，Q滑的茄子與香嫩的雞肉、花菇、竹笙協調的口感，加上鹹香豆豉的提味，成菜後味道入裡。
坊間一般餐廳做〈潮式滷鴨〉，過去多以北鴨為食材，國賓粵菜廳副主廚楊華志，此次刻意改用約2.5公斤的宜蘭土鴨，放養的土鴨因沒有過多脂肪，肉質較具彈性且少掉北鴨偏重的腥味，肉質較易入味，楊華志加入八角、香茅、花椒、陳皮、桂皮、月桂葉等10多種中藥材及調味料的滷水慢滷而成，肉質不澀不柴、軟嫩適中，且揉合多種香氣。
產自霧峰採有機栽培、口感Q彈的原株銀茸菇，這次被用來與經MOA（國際美育自然生態基金會）認證、富含胡蘿蔔素及維生素的新鮮有機A菜，搭配紐西蘭菲力烤出的牛排。以紹興酒、醬油、蠔油、老抽等調味料拌熟的銀茸菇，口感彈Q，與柔嫩的菲力相搭，交織出多元口感。
呈盤是林建龍的強項，新菜中的〈烏魚子蛋卷〉就可看出他的功力。林建龍不用蒜苗、白蘿蔔片搭配烏魚子，而發揮巧思將煎至柔軟度適中的蛋皮，包裹著充滿海味、象徵喜氣富貴的烏魚子，搭配清脆爽口的黃瓜及蘿蔔絲，再加入少許美奶滋增添風味，小巧可愛的圓柱造型，宛如時尚派對中的finger food。.
〈炙燒干貝海藻麵〉亦是以特殊食材入饌而讓人印象深刻的佳餚。海藻麵是在麵中添加澎湖海域富含膠原蛋白及礦物質的褐藻，藉天然的膠質讓麵條口感更為Q彈，並可減少麵食熱量。海藻麵燙熟後放涼，用少許蔥油輕拌後，搭配經過火烤炙燒鎖住鮮味的日本干貝，並和在阿拉伯紅海鹽分較高之純海水環境下養殖的白蝦汆燙搭配，再放入口感爽脆的有機黑豆芽，讓客人選擇用XO醬、香椿醬或酸豆醬一起食用，麵體彈牙、醬香濃重，是很有味道的創意佳餚。
引用自: http://tw.news.yahoo.com/有-機-食-尚-健康粵菜雞鴨魚肉也有機-213000373.html一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的，於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣，沒想到冷氣居然壞了，而且熱水器也壞了。只好請民宿主人請家電維修來進行修理，過了幾天，我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點，發現大台北城市網上面通通都有，原來這是一家網頁設計公司，不要以為只有網頁設計而已，電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿，讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了，美中不足的是，到了才發現襪子忘記帶了，只好光著腳欣賞主人介紹自己民宿內的裝潢。忽然，女主人匆匆忙忙跑進來說，本來要開車帶我們出去玩，沒想到車子的變速箱居然壞了，於是他們就拿去修，原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事，在澎湖晃了一下，看到滿地的輕鋼架卻沒看到貨車，很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達，不但搬運工有，連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行，簡直就像是一座城，裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天，回到台灣本島，剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了，上面沾滿了許多灰塵，原來我爸媽也跑去溪頭住宿了，他們參加溪頭民宿七日遊，和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多，唯一不一樣的是，不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來，他們住的地方原本的實木地板出現了問題，因為木地板本身就怕水，剛好管線問題，導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後，我都傻眼了，好險我妹沒有跟去，他跟同學跑去住宜蘭民宿，宜蘭民宿服務就很好，還有許多東西可以吃，重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞，可惜油漆有點斑駁，最扯的是晚上還一直接到打錯的電話，說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點，但這家宜蘭民宿在比較山上面，跟之前去的溪頭住宿有點像，倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣，這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點，尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了台南木地板，去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還賣靈骨塔，甚至寵物靈骨塔都有，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的安養中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到靈骨塔，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話，兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務，而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過，不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題，哈哈。說真的，如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話，非選擇小琉球民宿不可，甚至可以說，住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣，陽光根本用不完，你說是不是，哈。之前去的時候，只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字，酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢，還得叫整個貨運公司出動載過來，超誇張的，杯盤狼藉的程度，我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病，就是油漆很難長久維持，因為海風帶有大量的鹽，所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋，和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法，就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候，或像是我叔叔的朋友在經營花蓮民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!
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